Uit een peiling uitgevoerd door de website Oliebollentest Online blijkt dat Hendriks Oliebollenkraam nummer één is geworden in Apeldoorn. Hierbij werd gekeken naar alle oliebollenkramen in de regio, en de kraam van Marlon Hendriks werd dus beoordeeld als de beste. Hendriks staat inmiddels al 8 jaar op winkelcentrum ’t Fort in Apeldoorn, waar hij al jaren oliebollen bakt volgens de ouderwetse methode.
Toen Hendriks de ranglijst bekeek, zag hij dat hij op de derde plek stond in Gelderland. Opvallend was dat er geen andere oliebollenkramen uit Apeldoorn boven hem stonden, waardoor hij automatisch op de eerste plek kwam met een gemiddelde score van een 7. “Ik denk dat dit vooral komt doordat ik mijn oliebollen nog op de ouderwetse manier bak. Ik sla het deeg nog met een stok, zoals dat vroeger ook gebeurde. Hierdoor worden de oliebollen van binnen luchtiger en van buiten lekker krokant,” aldus Hendriks.
De Oliebollenbakker kiest er bewust voor om geen machines te gebruiken, “Machines maken het werk wel makkelijker en het gaat sneller, maar ik werk toch liever op gevoel,” legt hij uit. Ook dit jaar ervaart hij weer de gebruikelijke kerstdrukte. Volgens hem blijft de vraag naar zijn oliebollen elk jaar stijgen. “Ik ervaar de kerstdrukte positief. Ik zie dat het elk jaar meer wordt, en dat is een mooi teken.” De volledige ranglijst van gebakskramen in Gelderland is te vinden op oliebollentestonline.nl.
